把水里面的面不停的揉搓,直到里面的面筋融合到一起不会分开了,然后再换一个小盆开始洗面筋,直到把面筋洗的没有面水了,水变清澈的时候就做好了。
洗好的面水就先放到一旁静置一会儿,大概三四个小时之后就可以做了。
许菡这个时候就先把面筋给做出来,往面筋里面加上一点小苏打,然后混合均匀之后醒发一会儿。
醒发好之后直接上锅蒸十五分钟,蒸熟之后切成小块就能吃了。
中午的时候许菡就凉拌了一个面筋,放上芝麻酱和蒜汁,再来一点豆角配着一起拌,特别好吃,香香的。
两人吃完午饭之后,也没有休息,最近晚上没有什么活计,睡得也比较早,今天刚好不困,就一起做竹刺。
到了下午三四点钟的时候温度也不热了,许菡就开始制作凉皮。
先拿出之前专门买的大的不锈钢的盘子,刷上一次油放到一旁备用。
然后把已经沉淀好的面水倒掉上面的清水,下面的面水搅和均匀之后,用勺子舀两勺放到大盘子里面。
摇晃一下,放到已经烧开的锅里面,加热蒸熟,然后取出来放到凉水里面过凉,等凉皮变凉之后就可以取出来了。
取出来的凉皮特别劲道,也不会碎掉,做好一张之后,如此反复操作直到把所有的面水都做完。
等许菡把所有的凉皮做完之后,时间已经不早了,天色都已经变黑了。
拿出几张凉皮直接卷在一起切成长条,再把中午做好的面筋切成小块放在一起,加上提前调好的蒜水和辣椒油搅拌均匀就可以开始吃了。
凉皮里面还可以加上一些自己喜欢的配菜,比如黄瓜丝或者是豆芽,加到一起都挺好吃的,吃起来口感也会不同。
“今天做的凉皮怎么样?”许菡问道。
“可以,好吃,感觉比上次做的还要劲道呢!看来媳妇的手艺又变好了。”陆川一边大口吃着凉皮一边说道。
“我也觉得今天做的比上次的好吃呢!”
觉得《穿越荒年之我疯狂囤物资》还不错的话,请把本站(jjsww.com)分享给您的朋友一起来看哦!